La Jeune Rue : un projet parisien gastronomique unique

C’est LE projet dont tout le monde parle à Paris : La Jeune Rue, concept unique au monde pensé par le prolifique Cédric Naudon. Dans un entretien accordé à l’Express, l’homme d’affaire s’est confié sur ce projet.

Au coeur du IIIe arrondissement, entre la place de la République et le Conservatoire national des arts et métiers, Cédric Naudon a fait main basse sur 36 boutiques dans les rues du Vertbois, Volta et Notre-Dame-de-Nazareth, qu’il s’active à transformer en poissonnerie, épicerie, fromagerie, boucherie, pâtisserie, glacier -tous les artisanats de bouche sont représentés-, bistrots, bar à huîtres, marché couvert, quincaillerie. Ce nouveau « ventre de Paris », dont les premières boutiques ouvriront en mai, accueillera même d’ici à quelques mois un cinéma en partenariat avec Nathanaël et Elisha Karmitz, dirigeants de MK2, une galerie d’art et un concept store piloté par le magazine britannique de design Wallpaper! Le nom de cet îlot ? La Jeune Rue.

Au delà d’une nouvelle place de commerces au sein de la capitale, c’est un pôle dédié à la qualité et à l’artisanat qui s’apprête à voir le jour. En effet, Cédric Naudon promet les meilleurs produits, issus essentiellement de la province. « C’est ici que se cachent tous les talents qui vont insuffler de l’énergie à la Jeune Rue, s’enthousiasme Cédric Naudon. Quand je vais dans un restaurant gastronomique, j’en ai assez de trouver sur la carte ‘cochon ibérique’, ‘boeuf black Angus des Etats-Unis’ et ‘cerf d’Ecosse’! Malgré les dégâts de l’agriculture intensive, il y a bien plus de producteurs qu’on ne le pense qui travaillent intelligemment, mais ils sont trop isolés. Tout l’enjeu est d’offrir une caisse de résonance citadine à des pépites fabriquées dans le respect de l’environnement et de susciter ainsi d’autres vocations.« 

On notera également que Cédric Naudon a su s’entourer des meilleurs architectes et designers pour penser son projet : les Français José Lévy et Vincent Darré, les Italiens Andrea Branzi, Michele De Lucchi et Paola Navone,  les Espagnols Patricia Urquiola et Jaime Hayon, les Britanniques Tom Dixon et Jasper Morrison, le studio japonais Nendo, l’Allemand Ingo Maurer, les Brésiliens Campana… Nulle part dans le monde tant de créateurs avaient été réunis dans un tel périmètre ! « Je n’ai jamais vu, même à Londres, un projet si excitant. Paris bouge plus que jamais!« , se réjouit le designer britannique Tom Dixon.

Cependant, ce projet enthousiasmant reste controversé. En effet, les premières critiques se sont déjà fait entendre : « Un nouveau Disneyland bobo ! » ou bien « Il n’y aurait pas encore un Qatarien derrière ?« 

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