Comme chaque année en novembre, les gastronomes sont en ébullition : le Fooding revient et avec lui, son Guide Fooding 2015 (autour de la folie en cuisine) et ses dîners d’anthologie. Les prochains – qui auront lieu les 15 et 16 novembre – mettront à l’honneur le chef triplement étoilé du restaurant parisien l’Arpège, Alain Passard. Ce dernier, à la tête de l’Arpège depuis 28 ans, est connu pour son travail des légumes et pour avoir formé de nombreux chefs dont certains ont été formés par ses soins. On citera notamment Bertrand Grébaut (Septime, Clamato, Paris 11), Sven Chartier (Saturne, Paris 2 et Le Clown Bar, Paris 11), David Toutain (Restaurant David Toutain, Paris 7), Tatiana Levha (Le Servan, Paris 11), Mauro Colagreco (Mirazur, Menton et Colagreco, Shanghai), Ludo Lefebvre (Trois Mec et Petit Trois, Los Angeles), Björn Frantzén (Frantzén, Stockholm), et le dernier-né des Arpégiens, Marc Cordonnier (Gare Au Gorille, Paris 17, ouverture prévue mi-novembre). À l’occasion de ces diners , sobrement appelés « Passard et les Arpégiens », les ouailles d’Alain Passard lui rendront hommage en révisant ses recettes. crédit Atelier AAAAA LE PROGRAMME : Samedi 15 novembre – 12h30 : Alain Passard, Sven Chartier et Björn Frantzen – 19h & 22h : Alain Passard, David Toutain et Mauro Colagreco Dimanche 16 novembre – 11h30 & 14h30 : Alain Passard, Bertrand Grébaut et Tatiana Levha – 19h : Alain Passard, Marc Cordonnier et Ludo Lefebvre – Le lieu : un sublime atelier d’artistes transformé en restaurant éphémère pour l’occasion, rue du Cherche-Midi dans le 6ème arrondissement. – Le site avec toutes les infos et le menu : evenements.lefooding.com/2014/passard-et-les-arpegiens – Places 100 € disponibles le 7 novembre à 14h sur lefooding.com. Comme chaque année, une partie des bénéfices des entrées seront reversés au Centre d’Accueil des Enfants du Congo-Béthanie.